Як стверджують американські учені, регулярне вживання бурякового соку чудово підходить для тонізації мозку. А саме покращує кровотік і насичення клітин киснем.
У дослідженні брали участь 14 пацієнтів у віці від 70 років і старше. Експеримент тривав чотири дні.
Щодня вранці до звичайного сніданку випробовуваних додавали по стакану свіжого бурякового соку. При цьому вміст солей азотної кислоти - нітратів - в цих порціях досягав 16 грамів.
Після кожного такого вживанні їжі лікарі перевіряли перебування судин головного мозку на апараті МРТ. Вже з другої доби спостережень стало очевидно, що після багатого нітратами сніданку кровотік помітно поліпшується, насичення киснем росте.
Окрім буряка, що має найбільш потужну дією на судини, покращувати кровотік можуть також селера, капуста й інші листові зелені овочі, такі як шпинат і деякі види салату.
«У попередні роки було проведено немало робіт, що доводять вплив бурякового соку на артеріальний тиск. Але ми вперше змогли продемонструвати очевидну користь овочу в справі поліпшення кровопостачання головного мозку - найбільш уразливого до дефіциту кисню органу», - пояснив Денієл Кім-Шапіро, директор наукового центру при Університеті Уейк Форест.
Фахівці підкреслюють, що корисним ефектом володіє не сама овочева м'якоть. Вся річ у тому, що буряк містить високі концентрації нітратів. В процесі їжі ці нітрати під дією травних соків і корисних бактерій переходять в нітрити. І саме цей нітрит позитивно впливає на прохідність кровоносних судин, розслабляючи їхні стінки.
Як стверджують американські учені, регулярне вживання бурякового соку чудово підходить для тонізації мозку. А саме покращує кровотік і насичення клітин киснем.